и еще о чесноке

Рецепт чесночного пюре был из книги из серии Good Cook, которую опубликовали в первый раз 20 лет назад (приблизительно). Согласно рецепту, для четверти литра пюре требуется 20-25 головок чеснока. Я сделала из 20-ти, получила поллитра продукта на выходе. Вот интересно, это чеснок раньше мельче был, или в Европе сорта такие?