В kitchen_nax дали ссылку на очередное творение “кулинарной” журналистки “Коммерсанта” – Анны Кармановой. Статья на тему кухни Сальвадора. Ляпы имеются. Но шеф-повар, с которым она беседовала, он тоже не без закидонов. А может она все сама придумала?
Вот один рецепт:
http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=803468
Сочетается ли плантейн с какими-нибудь традиционными европейскими блюдами?
Да, конечно, я делаю медальоны из плантейна с фуа-гра. Для этого я обжариваю ломтики очищенного плантейна на сковородке с сахарным сиропом, сливочным маслом и корицей. Затем выкладываю на блюдо три-четыре медальона, сверху кладу фуа-гра и поливаю малиновым соусом.
“Плантейн” это зеленые бананы. Не неспелые, а сорт такой. На вкус они не как бананы, конечно, но…
Может кто-то ел фуа-гра? Неужели он в самом деле сочетается со сладким?
Comments
One response to “Про еду”
Прежде, чем высказывать подозрения подобного рода (“А может она все сама придумала?”)
и попросту оскорблять автора, лучше проверьте, насколько Ваше предположение может быть верным: в меню ресторана, где работает интервьюируемый шеф-повар, можно найти все перечисленные в тексте интервью блюда, в том числе и медальоны из плантейна с фуа-гра.