Завелся у меня гриб тибетский. Им хорошо молоко сквашивать, а потом из молока творог делать.
Если верить весьма уважаемому повару elaizik, творог из цельного (3.25%) молока получается 18%-ый.
Когда я еще делала йогурт (надо опять начать делать, пожалуй), то выяснилось, что йогурт из молока получается довольно обычный. А вот из half&half, десятипроцентных сливок – уже гораздо более сливочный, что довольно логично.
Вот теперь мне интересно, что получится, если гриб накормить сливками. Маскарпоне?